安东尼·盖恩庄园的酒在勃艮第地区享有极高的声誉，也是Cote d’or区很有的名望的葡萄园之一。他属于盖恩家族，盖恩家族数代以来一直经营着葡萄园。如今，是米歇尔和多米尼克两兄弟，经营着这片超过48公顷的土地。这是一个家族历史的典范。

1960年，55岁的安东尼·盖恩，购买了从热夫雷尚贝坦到默尔索两个山坡之间的许多葡萄种植园。 1970年，在他的儿子，多米尼克的努力之下，成功地将在Meuilley、上伲依区80个庄园主所拥有的320块地联合到了一起：22公顷朝南的、受到家族式管理的优质土地。现在，葡萄酒在Sauigny-les-Beaune酒窖经由15种葡萄酿造而成。

多米尼克·盖恩积极主动地以“质量第一”和“土壤导向”的模式经营着这片极负盛誉的土地。在酒窖主人、葡萄园管理者文森·尼科的帮助下，他尤其注重葡萄酒的酿造方式。他将大部分的时间和精力放在这片土地上，充分的耕作土壤，适当的使用有机肥料，也非常重视收获的果实。经过精心挑选的葡萄，被放置于一个40千克重的箱子里，在30分钟内被转移到酒窖中。这些葡萄在葡萄园经过首次筛选，在葡萄酒酿造厂被再次筛选，精挑细选酿造葡萄酒所需的最优质的葡萄。那些动作熟练的葡萄采摘者，很多都已在这片土地上服务了近25年。在Sauigny-les-Beaune酒窖巨大的木桶中酿制的葡萄酒，结合了传统工艺与最先进的技术。制作白葡萄酒时，在榨取葡萄汁的同时必须保持葡萄籽的完整，然后将葡萄汁分离出来单独放入桶中发酵。葡萄酒放在酒槽中，一周搅拌一次。葡萄酒一般在一年以后装瓶，18个月后就是“科尔登-查理曼”。

以勃艮第传统方式酿造红葡萄酒，葡萄要去茎放在敞开的大木桶中，每天压榨两次。温度也被严格控制以最大程度的保持酒的芳香。在品尝过盖恩庄园的白葡萄酒后，那爽口、浓郁的芬芳及她非凡的内涵和品质着实令人称赞不已。

盖恩庄园的酒在葡萄酒服务生和品酒师中备受赞誉，并经常在巴黎农业展上获奖或出现于Michelin3星餐厅的餐桌上。盖恩庄园的酒也出口到许多国家，如瑞士、瑞典，德国，比利时，美国，加拿大，新加坡，香港，台湾。